※週末焙煎⇨週明け発送のサイクルです。
ご注文はお早めに。

炭火の熱い熱気と、豆の爆ぜる音に耳を傾けて。

私たちの焙煎は、機械にはできない「火」と「人」の対話から生まれます。

当店のコーヒー焙煎はすべて、炭火・直火・手回しによる昔ながらの手法。
炭火が生み出す遠赤外線の熱は、豆の芯まで一気に熱を届け、短時間で焼き上げることで甘みと香りを引き出すことができます。
「炭火焙煎＝苦い」というイメージをお持ちの方にこそ味わっていただきたい、ふくよかでクリーンな味わいです。

火加減の調整、豆の香り、そして爆ぜる音。
五感を研ぎ澄ませながら、少量ずつ丁寧に焼き上げています。
使用する豆はすべて、生産者の顔が見えるスペシャルティコーヒー。
その個性を活かすため、あえてアナログな焙煎にこだわっています。

立ち上る香ばしい煙、炭火の揺らめきの中から生まれるコーヒー豆たち。
浅煎りから深煎りまで、その豆が最も輝くポイントで焙煎しています。

日々の忙しさから少し離れて、焙煎士の手仕事と豆の物語に耳をすませてみませんか。