第１回定期便

第１回定期便 月初に届く珈琲定期便です。 普段飲みできるコーヒーを200g 自分へのご褒美にぴったりなスペシャルティ2種類を100gずつ同封します。 合計3300円相当を300円引き！！ 珈琲の単価が上がっても、限界までこの価格で提供し続けます。 第２回、第３回は豆の定価によって、価格変更を行いますのでご了承ください。

NINI Coffee Roaster Labのコーヒー豆について

「ブラックコーヒーが飲めるようになりました」そんな嬉しい報告をたくさんいただきます。 当店が美味しい珈琲を生み出すためにしている「3つの秘密」をお話しします。 『非効率的な利益を無視した高いクオリティ』 世に溢れる「スペシャルティ」という言葉に甘んじることなく、「コモディティ（一般的な流通豆）」でさえも「純度」と「火の質」に焦点を当てています。 1. 【選別】視力2.0が捉える、極限のハンドピック 美味しいコーヒーの絶対条件は、雑味がないこと。 私は視力2.0の眼を凝らし、一般的な基準では見落とされるような微細な欠点豆や怪しい豆も手作業で取り除きます。さらに豆のサイズを均一になるようサイズの違うものは寄り分けます。 たとえコモディティであっても、磨き上げることでスペシャルティ級の透明感を引き出す。この徹底した「引き算」が、驚くほどクリーンな後味を作ります。 2. 【熱源】炭火の「遠赤外線」による芯からの加熱 ストレスを与えすぎず短時間で一気に焼き上げることができるよう、完全自作で焙煎機を作成しました。使用する炭は臭いが残らないように高級オガ炭を使用しています。 ガス火（対流熱）とは違い、**炭火が放つ「遠赤外線」**は、豆の表面を焦がさず、芯までダイレクトに熱を届けます。 短時間で焼き上げることで豆の中に眠る甘みと香りの成分を高め「炭火＝苦い」という常識を覆すほどの、ふくよかで奥行きのある甘みは、この強い熱源からしか生まれません。 3. 【技術】直火・手回しによる「対話」の焙煎 機械による自動化や温度計を捨て、「直火・手回し」にこだわっています。 その日の気温、炭の状態、豆が爆ぜる音の変化。五感を研ぎ澄ませて網を回し続けることで、その豆が最も輝く「一瞬」を逃さず捉えます。 「火」と「人」が対話して生まれるコーヒーには、数値化できない手仕事の温もりと、圧倒的な鮮度が宿ります。

お試し珈琲豆ガチャ(300g)

中身は他のお客様次第？ 本来の購入価格が150gあたり1050~1350円ですので、普通に購入するよりもお得に購入できる22(ニーニー）価格です。 焙煎は受注焙煎のため、中には端数が余ってしまうこともあります。 そんな時には余った豆の中から組み合わせて2~4種類を組み合わせ合計300gお送りいたします。

カフェインレス エチオピア　(有機)モカ(150g)

こちらの商品はカフェインレス(97%除去)です。 モカ珈琲は、エチオピアやイエメンなどアフリカ東部で古くから栽培されている歴史あるコーヒーです。 「モカ」という名は、かつてコーヒーの主要輸出港であったイエメンの港町「モカ港」に由来します。 最大の特徴は、その華やかでフルーティーな香りと、やわらかな酸味。 ベリーや柑橘を思わせる風味を持ち、軽やかな口当たりと共に、芳醇な余韻が広がります。 焙煎度合いによって印象が大きく変わり、浅煎りでは爽やかな酸味が引き立ち、深煎りではコクと甘みが増します。 誰でも親しみやすく頂けるように中煎りで焙煎いたします。

ルワンダ　ブゴイ(150g)

深煎り焙煎（酸味が苦手な方におすすめ） 風味の特徴として、チョコレート、チェリー、甘い酸味、滑らかでバランスが良く、しっかりとしたボディ、フルーティーな味わいです。 ブゴイ産のコーヒーが優れている理由として、標高の高さと火山性土壌、豊富な降水量にあります。 いつでも焼き立て焙煎珈琲をお家で楽しみたい！ ハウスコーヒーとして常備しておきたい。 そんな願いを叶える珈琲豆、いかがですか？

エチオピア　モカ(150g)

モカ珈琲は、エチオピアやイエメンなどアフリカ東部で古くから栽培されている歴史あるコーヒーです。 「モカ」という名は、かつてコーヒーの主要輸出港であったイエメンの港町「モカ港」に由来します。 最大の特徴は、その華やかでフルーティーな香りと、やわらかな酸味。 ベリーや柑橘を思わせる風味を持ち、軽やかな口当たりと共に、芳醇な余韻が広がります。 焙煎度合いによって印象が大きく変わり、浅煎りでは爽やかな酸味が引き立ち、深煎りではコクと甘みが増します。 誰でも親しみやすく頂けるように中煎りで焙煎いたします。

コスタリカ　ジャガーハニー(150g)

当店の一番人気商品 ハニー製法特有の甘味とボディもあり、バランスのとれた印象になります。ほのかに酸味やフルーツのフレーバーを感じ、すっきりとした後味です。